今では、当たり前に購入できるお醤油。かつては、 とても高級品とされ、お米一升と醤油一升を比べると醤油の方が高価ででした。
平安時代には皇族向けに使われており、その後も高級品として扱わ れ、庶民の口に運ばれるようになったのは、江戸時代と言われています。明治時代以降にビンが開発され、全国隅々まで運ばれるようになったが、当時もお米よりも高い物として扱われていたそうです。

現在のお醤油は、淡口醤油や濃口醤油などそ れぞれの地域の食文化によって使い分けられていることが多いようです。また、醤油も進化しており、生醤油（きじょうゆ）生醤油（なましょうゆ）と業界では分けられており、火入れの仕方や ろ過の有無で分けられているようです。時には、食べ物や食べ方によって違う種類のお醤油を試してみるのも良いかもしれませんね。

お醤油の活用料理①

［海苔＋チーズ＋醤油］
…このトリオは相性抜群です！ ！
バターと多すぎない濃口醤油を塗り上にとろけるチーズをのせてトースト。
最後に海苔をふりかければ、最高の一品です！

お醤油の活用料理②

アポガドは、「食べる美容液」ともいわれるほと、ビタミンや食物繊維がとても豊富！バターと多すぎない濃口醤油を塗りトースト。
アポガドをスライスしてのせ、マヨネーズをかければ、これまた絶品！ 女性にとっては、栄養たっぷりの一品。